Úvod > UNOX - konvektomaty, trouby, grily

UNOX - konvektomaty, trouby, grily

UNOX - konvektomaty, trouby, grily Počet produktů: 19

Konvektomat UNOX je DOKONALÝ VÝSLEDEK VARNÉHO A PEČÍCÍHO PROCESU JE složkou PRO VÁŠ ÚSPĚCH
Přemýšlíte o koupi zařízení UNOX? Rozhodněte se na základě důkazů a faktů. Zdarma a absolutně nezávazně pozvěte šéfkuchaře UNOX - Active Marketing Chef - do vaší kuchyně, kde nainstaluje typ zařízení Unox, o které máte zájem, a společně s vámi v něm připraví vaše pokrmy dle vašich receptů a ingrediencí. UNOX akceptuje na vlastní riziko tuto výzvu, aby vám dal možnost rozhodnout se na základě znalosti všech faktů. Neotálejte a vyzkoušejte si bezn&...
Konvektomat UNOX je DOKONALÝ VÝSLEDEK VARNÉHO A PEČÍCÍHO PROCESU JE složkou PRO VÁŠ ÚSPĚCH
Přemýšlíte o koupi zařízení UNOX? Rozhodněte se na základě důkazů a faktů. Zdarma a absolutně nezávazně pozvěte šéfkuchaře UNOX - Active Marketing Chef - do vaší kuchyně, kde nainstaluje typ zařízení Unox, o které máte zájem, a společně s vámi v něm připraví vaše pokrmy dle vašich receptů a ingrediencí. UNOX akceptuje na vlastní riziko tuto výzvu, aby vám dal možnost rozhodnout se na základě znalosti všech faktů. Neotálejte a vyzkoušejte si beznákladně zařízení UNOX před samotným nákupem. Zažádejte si ještě dnes o vaší bezplatnou Individual Cooking Experience.

Číst dále
  • konvektomaty Unox

    Konvektomaty UNOX předního italského výrobce gastro zařízení patří k nejprodávanějším konvektomatům v ČR. Výborný poměr kvality, funčnosti a ceny při bezporuchovém provozu.Konvektomaty UNOX ChefTop nová řada 6 MIND Maps vč. automatického mycího systému, jednoduchý ovládací panel jedním dotekem nebo nakreslení průběhu varného procesu ....  
        
    Konvektomaty UNOX s systémem vyvíjení páry nástřikem, odvětrání přebytečné vlhkosti, automatické zchlazení komory s otevřenými dvířky, ventilátory s reverzním chodem. Konvektomat UNOX ve dvou modelových řadách - ONE a PLUS 

    konvektomat Unox technologie pro CHEFTOP MIND.Maps™

    DRY.Maxi™ Absence vlhkosti. Podtržení chuti
    Technologie DRY.Maxi™ zabezpečí okamžitý odvod vlhkosti z komory konvektomatu a vytváří tak ideální podmínky nutné pro přípravu pokrmů vyžadujících přísun suchého vzduchu. Měkkost, křupavost a křehkost pečených pokrmů, uchování váhy a chuti grilovaného a pečeného masa, perfektní konzistence zeleniny. Vařte cokoli, Unox se postará o kvalitu

    STEAM.Maxi™ Dokonalost v páře. Jednoduché a prosté
    Technologie STEAM.Maxi™ dovoluje konvektomatům realizovat jakýkoli typ vaření v páře s maximální přesností, včetně těch nejšetrnějších, již při 35° C. STEAM.Maxi™ umožňuje přeměnit v páru až třikrát větší množství vody než tradiční nástřikové konvektomaty. Jde o výsledek srovnatelný, ne-li dokonce lepší, s tím obdrženým bojlerovou technologií

    AIR.Maxi™ Rovnoměrné vaření. Nekompromisní kvalita
    Technologie AIR.Maxi™ zaručuje dokonalou distribuci vzduchu a tepla uvnitř varné komory. Užití více ventilátorů se zpětným chodem v kombinaci s vysokootáčkými motory zajišťuje perfektní rovnoměrnost teploty na všech patrech vsunů, v každé jednotlivé gastronádobě. Možnost nastavení 4 rozdílných rychlostí proudění vzduchu a 4 polostatické režimy umožňují uživateli připravit jakýkoli pokrm, od velmi delikátních až po ty, které vyžadují vysoký stupeň ventilace a přísunu tepla

    UNOX.Care Čas jsou peníze. Dlouhodobá životnost
    Řada produktů UNOX.Care udržuje váš konvektomat dlouhodobě čistý, prodlužuje jeho životnost a šetří náklady na údržbu. Integrovaný automatický mycí systém Rotor.KLEAN™ a čisticí prostředek DET&Rinse™ garantují perfektní hygienické podmínky a dlouhotrvající čistotu všech částí konvektomatu. Filtrační odvápňovací systém AUTO.Pure předchází tvorbě vodního kamene a zbaví vás tak nutnosti instalace externího filtru u všech konvektomatů CHEFTOP MIND.Maps™

    ADAPTIVE.Cooking™ Profesionální vaření. Stoprocentní výsledek
    Technologie ADAPTIVE.Cooking™ vytváří z konvektomatů CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS inteligentní zařízení zaručující očekávaný výsledek varného procesu. Jde o automatický systém schopný porozumět vaší mysli a bez ohledu na množství vložených gastronádob optimalizovat nastavené parametry tak, aby skrze modulaci 3 technologií DRY.Maxi™, STEAM.Maxi™ a AIR.Maxi™ zdokonalil průběh a výsledek varného procesu, který je navíc díky tomuto systému uložitelný a kdykoli znovuopakovatelný. Tak jak očekáváte

    Konvektomaty CHEFTOP MIND.Maps™

    1. NEVYBÍREJTE SI Z ULOŽENÝCH RECEPTŮ, VYTVOŘTE SI VLASTNÍ. Technologie vizuální komunikace MIND.Maps™ vám umožňuje vytvořit i ten nejkomplikovanější varný proces pouhým pohybem ruky po dotykovém displeji.

    2. ABY VAŠE MISTROVSKÁ DÍLA BYLA ZNOVUOPAKOVATELNÁ. Díky MIND.Maps™ můžete uložit veškeré realizované varné procesy a proměnit je v zásobu zkušeností sdílenou se všemi spolupracovníky. Pouhým kliknutím tak budou vaše mistrovská díla kdykoli znovurealizovatelná. ABY VAŠE MISTROVSKÁ DÍLA BYLA ZNOVUOPAKOVATELNÁ. Díky MIND.Maps™ můžete uložit veškeré realizované varné procesy a proměnit je v zásobu zkušeností sdílenou se všemi spolupracovníky. Pouhým kliknutím tak budou vaše mistrovská díla kdykoli znovurealizovatelná

    3. GRILUJTE, SMAŽTE, PŘIPRAVUJTE POKRMY V PÁŘE A NEJEN TO. Při jakékoli technice přípravy pokrmu, při jakémkoli ideálním stupni vlhkosti, DRY.Maxi™ a STEAM.Maxi™ regulují množství vlhkosti uvnitř varné komory a zaručují tak výsledek maximální kvality

    4. ŽÁDEJTE VŽDY MAXIMÁLNÍ KVALITU, PŘI JAKÉMKOLI MNOŽSTVÍ VLOŽENÉ SUROVINY. Technologie AIR.Maxi™ zaručuje dokonalou distribuci vzduchu uvnitř varné komory a tím jednotný výsledek na všech patrech vsunů nezávisle na množství vložené suroviny

    5. ...

      

    u konvektomatů UNOX modelů PLUS navíc :

    9. PRACUJTE SE SUPERINTELIGENTNÍM ZAŘÍZENÍM
    Systém ADAPTIVE.Cooking™ rozumí vašim potřebám a během varného procesu neustále monitoruje
    množství vlhkosti i teplotu uvnitř komory a v souladu s podmínkami nastavenými uživatelem reguluje
    parametry tak, aby byl vždy zaručen požadovaný výsledek

    10. ZAČNĚTE OKAMŽITĚ VAŘIT, I KDYŽ KONVEKTOMAT DOKONALE NEZNÁTE. Potřebujete-li delegovat práci v kuchyni, ChefUnox se seznamem nejběžnějších receptů Vám je k okamžité nápomoci. Zkušenosti Unox přístupné jedním kliknutím

    11. PŘIPRAVUJTE SOUČASNĚ VÍCE ROZDÍLNÝCH TYPŮ POKRMŮ . S programem MULTI.Time lze současně připravovat až 10 různých pokrmů. Každému z nich je programem přidělen časovač, který vás průběžně informuje o stavu vaření a upozorní vás, když je varný proces dokončen

    12. PŘIPRAVUJTE ROZDÍLNÉ POKRMY A VYDÁVEJTE JE SOUČASNĚ. Program MISE.EN.PLACE vygeneruje přesné pořadí, v jakém mají být do konvektomatu vloženy pokrmy vyžadující rozdílný čas úpravy. S programem MISE.EN.PLACE tak s jistotou můžete vždy vydávat pokrmy současně


    Prodloužená záruka LONG.Life4
    Prodlouženou záruku získate registraci na webu UNOX.COM kde po vyplnění registračního formuláře budete informování mailem od Unoxu o schválení registrace. 
    - 12 měsíců je zákonná záruka poskytovaná prodejcem ... a omezená záruka výrobce Unox Long.Life4

    Podmínky záruky :
    - zákazník je povinen zaregistrovat výrobek na www.unox.com do 30 dnů od data prodeje uvedeného na faktuře
    - na 4 roky / 10 000 hodin na náhradní díly a 24 měsíců / 10 000 hodin na pracovní síly (příklad : 4 roky nebo 10 tis hodin co nastane dříve. Při běžném restauračním provozu 12 hod je to cca 2 roky, při 6,5 hod denně je to ty 4 roky)

    - podmínkou udržení platnosti prodloužené záruky LONG.Life4 je konstantní připojení zařízení UNOX k internetu
    - záruka se mimo jiné nevztahuje na běžné opotřebení dílů jako jsou žárovky , těsnění, sondy, kliky dveří, pomocné díly zařízení a spotřební materiál, stejně jako poškození skla a jiných pomocných částí zařízení
    - taktéž provozovatel má za povinost prokázat požadavky na kvalitu vody stanovenou Unox

    Všeobecné smluvní podmínky naleznete na následujícím odkazu link. V případě dalších dotazů týkajících se prodloužené záruky LONG.Life4, se neváhejte obrátit na Zákaznické oddělení na tel. číslo +420 241 940 000 nebo e-mail crm.cz@unox.com.  

  • trouby na pečení Unox
    řada profesionálních pecí pro menší gastro provozy na výrobu cukrárenských a pekárenských výrobků a pro rozpékání zmražených polotovarů

    - Unox Line Mikro - obyčejné horkovzdušné trouby jak domácí al s větší kapacitou
    - Unox ShopPro GO - model bez přivlhčení s 3 kroky pečení, čas 0 až nekonečno, 50 až 260 C teplota a 99 programů
    - Unox ShopPro LED - model s přivlhčením s stejné jak GO a navíc nastavení vlhkosti 0-20-40-60-80-100 %, dvě rychlosti ventilátoru, možnost napojení kynárny
    - Unox ShopPro TOUCH - model s přivlhčením s stejné jak LED pouze rozdíl v ovládacím panelu. U panelu LED programy vybíráme dotekem P1 (program 1 ) u panelu TOUCH je obrázek na který zmáčkneme. 
    - Unox BAKER TOP - řada profi gastro pecí, která zvládne bez žádných omezení vysokou kvalitu při plném provozu  a uspokojí i náročné pekaře a cukráře

    Prospekt pečící trouby BakerLUX ShopPro s popisem a obrázky ZDE

    pro pečení křehkého těsta např. makronky doporučujeme dokoupit redukční plech před ventilátory aby vzdchu jemně proudil v komoře a "nebortil" výrobky. Nutno zvolit nízké otáčky. Není nutná trouba s připařováním. Na tyto výrobky stačí přirození odtah vlhkosti z komory.
    - na pečení např. vánočního cukroví doporučujeme trouby s funkcí MaxDRY která aktivně ventilátorem odvádí vlhkost z komory. Tím zaručuje rovnoměrné pečení ve všech místech komory.

    Tři skupiny pečících trub UNOX :

    1 .  trouby Line MIKRO - uplně obyčejné horkovzdušné trouby s větší kapacitou, bez přivlhčování, bez reverzu ventilátoru
    2 . trouby SHOP.PRO ( panely GO, LED, TOUCH ) hopPro strávíme více času , který budete muset u stroje strávit a navíc budete potřebovat cukrářský cit a vědomí toho, co se v komoře děje - kdy otevřít dveře, abych dostal vlhkost z komory ven, kdy naopak dát více stupňů,
    3. trouby BAKER TOP vyžší řadu pecí,  větší výkon, více funkcí, větší kapacita výroby. Řízený odtah vlhkosti a 4 rychlosti ventilátoru popř. vypnutý ventilátor. Nedochází k nerovnoměrnému pečení i při plně naložené troubě vlhkými potravinami.

    Pečící trouby vybíráme podle :

    1. velikosti plechů - jsou na menší plechy 460x330 mm nebo větší plechy 600x400 mm
    2. podle počtu plechů v troubě - na 3 plechy , na 4 plechy , na 6 plechů nebo na 10 plechů
    3. typu ovládání : manuální ovládání otočnými kolečky ( řada LineMicro) nebo s dotekovým displejem (řada Shop.Pro)
    4. modely s ovládáním dotekovým displejem jsou 4 typy :
    - modely GO (bez přivlhčování) a modely LED, TOUCH, MASTER (s přivlhčováním , vorby páry tzn. zvlhčování komory pro kynutá těsta) . Trouby s přivlhčováním jsou vhodné pro kynuté těsta ( s kypřícím práškem, s droždím) kde je zapotřebí do těsta dostat vlhkost. Přivlhčení je vhodné i na počátku pečení cca 20% kdy vlhkost přidá výrobkům na objemu a výrobek pak vydrží čerstvý delší dobu. Přivlhčení má za důsledek, že výsledný výrobek je pak následně čerstvý, po povrchu křupavý, uvnitř vláčný a vydrží déle.
    panel GO       - 3 kroky pečení, čas 0 až nekonečno, 50 až 260 C teplota a 99 programů
    panel LED -  stejné jak GO a navíc
                           + nastavení vlhkosti 0-20-40-60-80-100 %, dvě rychlosti ventilátoru, možnost napojení a řízení kynárny
    panel TOUCH - navíc oproti LED ... 
                            + automatický zámek dveří, data o pečení, napojení na internet

    Trouby LED a TOUCH s možnosti tvorby páry tzn. zvlhčování komory pro kynutá těsta. Přivlhčení nám rovněž pomůže při propečení většího těsta (korpusy, pláty, kynutá těsta) kdy vlhkost propéká těsto rovnoměrně i uvnitř, kdyžto suchý horký vzduch peče od povrchu a může dojít , že potravina je nahoře spálená a uvnitř nedopečená. 

    U modelů GO, LED a TOUCH není řízený odvod vlhkosti, funkce DRY je přirozený odtah vlhkosti ventilátorem komínkem z komory. Při naplněné troubě s vlhkými potravinami množství vlhkosti může způsobovat nerovnoměrnost pečení. Nutno buď ubrat počet plechů nebo odvětrat dvířky. Např. při pečení s 1-ní plechem v troubě budete spokojené ale jakmile dáte všechny plechy do každého zásunu tak může být nerovnoměrně upečeno jelikož tam bude kroužit mnoho páry. 
    Vlhkost v komoře neprospívá a není požadována pro odpalované a křehká těsta, větrníky, makronky, věnečky 

    Ventilátor u těchto pecí může svou rychlosti tak způsobovat problém u některých těst (křehká, odpalovaná těsta ... u větrníků, makronek, věnečků ... kde je silný ventilátor můžeme použit kryt ventilátoru který způsobi přitlumení proudu vzduchu. Jednoduše budou lítat.

    Připojení na 230 nabo 400 V - Obecně trouby na 400 V jsou vhodnější na výrobu z čerstvých potravin jelikož mají větší příkon než trouby na 230 V které jsou spíše určené na rozpékání polotovarů. 
    Připojení na vodu - modely LED, TOUCH jsou na přípojku vody (bez odpadu). Lze objednat bez připojení na vodu s čerpadélkem vody s kanystříku. 

    Modely MATIC s bočním otevíráním mají automatické otevírání dveří po ukončení pečícího procesu. Tím nedochází s přepečení albo vysušení když trouba zůstané zavřená.

    Máte dostupných víc řešení, takže vždy nájdete BAKERLUX SHOP.ProTM který Vám vyhovuje nejvíc.
    ...

     
    PEKAŘSKÉ A CUKRÁŘSKÉ TROUBY 

    Trouby pro pekaře a cukráře, bistra a kavárny 

     - trouby BakerTop jsou vhodnější pro lehké pečivo jako pusinky, makronky, bílký a ostatní křehké pečivo kde můžeme na minimum snížít proudění horkého vzduchu a výrobky v komoře nelámou se a nelítají. V troubách ShopPro toto nedosáhneme.
    -  zda nekoupit vyžší řadu pecí BAKER TOP jinak u trouby ShopPro strávíme více času , který budete muset u stroje strávit a navíc budete potřebovat cukrářský cit a vědomí toho, co se v komoře děje - kdy otevřít dveře, abych dostal vlhkost z komory ven, kdy naopak dát více stupňů,...
    - v ShopPro je slabší pára než u Baker TOP čím nenavlhčíme tak dobře větší kusy jako chleba a větší výrobky


     
     Trouby gastro na pečení určené pro cukrárny, pekárny a ostatní gastro provozy rozlišujeme dle velikosti a množství plechů, ovládání digitální nebo manuální a s nebo bez přivlhčování komory při pečícím procesu.



    leftJak správně vybrat troubu na pečení ?

    Nevíte si rady s výběrem typu, velikosti a dalších parametrů trouby na pečení ? Poradíme Vám jaká trouba je vhodná právě pro Vaš provoz

  • SpeedPRO, grily, desky

    UNOX - sklokeramické kontaktní grily, grilovací desky a Caldolux trouba pro gastro provozy

    Sklokeramika je ideálním materiálem pro kontaktní pečení, je rezistentní vůči teplotnímu šoku, nepřejbírá žádné chutě ani pachy a velmi jednoduše se  čistí.
        
    Sklokeramika je pevný a neporézní materiál, který neabsorbuje chuť připravovaných jídel, to umožňuje pečení i velmi odlišných potravin v jakémkoliv pořadí bez ovlivnění chutí a vůní. Díky nepřilnavosti sklokeramiky je čištění jednoduché a rychlé, což eliminuje riziko zápachu z případných zbytků potravin ulpělých na povrchu.
    Patentovaný pohyb horní desky je navíc navržen tak, aby byla horní deska paralelní ke spodní až do výšky 7 cm, umožňujíc tak rovnoměrné rozložení tepla a tlaku na obě pečící plochy.

    Hladké, vroubkované nebo transparentní
    UNOX vyvinul SHB technologii, která umožňuje připravovat produkty kombinovaným využitím kontaktního tepla a infračerveného záření. Topné vlákno je pečlivě uloženo do izolačního materiálu v přesném schématu rozložení tak, aby
    soust
  • podstavce a příslušenství Unox
  • GN nádoby a plechy UNOX
Zobrazeno 1 – 19 z 19 položek
Zobrazeno 1 – 19 z 19 položek
UNOX - konvektomaty, trouby, grily
Konvektomat UNOX je DOKONALÝ VÝSLEDEK VARNÉHO A PEČÍCÍHO PROCESU JE složkou PRO VÁŠ ÚSPĚCH
Přemýšlíte o koupi zařízení UNOX? Rozhodněte se na základě důkazů a faktů. Zdarma a absolutně nezávazně pozvěte šéfkuchaře UNOX - Active Marketing Chef - do vaší kuchyně, kde nainstaluje typ zařízení Unox, o které máte zájem, a společně s vámi v něm připraví vaše pokrmy dle vašich receptů a ingrediencí. UNOX akceptuje na vlastní riziko tuto výzvu, aby vám dal možnost rozhodnout se na základě znalosti všech faktů. Neotálejte a vyzkoušejte si beznákladně zařízení UNOX před samotným nákupem. Zažádejte si ještě dnes o vaší bezplatnou Individual Cooking Experience.