CHLADÍCÍ zařízení Počet produktů: 11

Velké profesionální lednice - chladící skříně 

- určeny v gastronomii pro uchování potravin při teplotě v -2 až +14 °C
- lednice rozlišujeme dle kapacity až po 1 400 litrů
- provedení 1 dveřové nebo 2 dveřové
- provedení statické nebo ventilované proudění chlazeného vzduchu
- provedení nerezové nebo bílý lak, s digitálním ukazatelem teploty, zámkem apod.

Chladicí skříně - v nabídce naleznete chladicí skříně v bílém nebo nerezovém provedení s možností statického nebo ventilovaného chlazení. Dostatečné množství chladicích skříní v gastronomických provozech zvyšuje produktivitu a dodržení všech hygienických požadavků.

LEDNICE chladicí skříně pro všechny typy provozů o objemech od 200 litrů až po 1 300 litrů v několika řadách. K dispozici jsou skříně v celonerezovém provedení s agregátem umístěným nahořenebo bílý lak. Jednotlivé komory nabízejí 2-4 zásuvy s rošty, které jsou výškově nastavitelné. Velkou výhodou je funkce automatického rozmrazování a možnost otevírání dveří zprava nebo zleva, zároveň možné dodat s prosklenými dveřmi, případně dělenými na horní a dolní část. Chlazení úložného prostoru u všech modulů je pomocí nucené cirkulace vzduchu. ■ Celonerezové provedení ■ Vysoká ůčinnost při venkovní teplotě  ■ Chladicí agregát nahoře ■ Monobloková chladicí jednotka ■ Silná izolace  ■ Elektronická řídicí jednotka

Chladící pultové a panoramatické prodejní vitríny pro prodej a prezentaci výrobků

Chladící vitrínky stolní - chlazené nadestavby

- jsou určeny pro uložení chlazených potravin určených pro přímou prezentaci zákazníkům
- pro uchování surovin pro výdej jídel a úseky přípravy zeleniny, přípravy pizzy apod.
- suroviny jsou uloženy v gastronádobách o velikosti GN1/3 a GN 1/4
      Chladící vitríny mají teplotní rozsah od 2 do 10°C, automatické odtávání, hygienický zákryt

- využívají prostor kuchyně jako pracovní stůl i jako lednice - skladování chlazených potravin v blískosti pracovního místa - chladící stoly standardně dodávány dvířky ( vsuny na GN ) nebo zásuvkami - - v pracovní desce chladícího stolu je možno umístit dřez
  

Chladicí stoly - základním rozlišujícím prvkem stolů je počet dveří jednotlivých modelů. V nabídce naleznete dvou, třídvéřové a čtyřdvéřové chladící stoly.V případě provozních požadavků lze dveře nahradit zásuvkovými sety. Úložný prostor je osazen lištami pro uchycení roštů o rozměru GN1/1. Chlazení úložného prostoru u všech modelů je pomocí nucené cirkulace chlazeného vzduchu.Teplota chlazeného prostoru je řízena elektronickou jednotkou. Stoly jsou v nerezovém provedení.

Chladicí a mrazicí stoly jsou vhodné do všech gastro provozů, které hledají kompaktní řešení nerezové pracovní plochy a chladicí nebo mrazicí techniky v jednom. Základním rozlišujícím prvkem stolů je počet dveří jednotlivých modelů. V nabídce naleznete dvou, tří a čtyřdvéřové chladící stoly. V případě provozních požadavků lze dveře nahradit zásuvkovými sety. Úložný prostor je osazen lištami pro uchycení pojezdů pro uložení roštů o rozměrech GN 1/1. Potraviny se tak ukládají přímo na rošty nebo v gastronádobách. Horní desky stolů jsou nerezové a nabízejí ukončení zadní hrany desky bez zadního lemu nebo se zadním lemem. Chladící jednotky s nižší spotřebou elektrické energie. Zařízení s ekologicky nezávadným plynem  ■ Celonerezové provedení ■ Prostor pro uložení gastronádob velikosti GN 1/1 ■ Vysoká ůčinnost při venkovní teplotě  ■ Možné volit provedení na nožičkách, kolečkách nebo podestavbě ■ Chladicí agregát vpravo, na objednání i vlevo, nebo dole ■ Silná izolace  

Mrazící skříně, stoly a truhly

- slouží k uložení mražených potravin
- zmrazování slouží k dlouhodobému uchovávání potravin , obvykle při teplotě -18 C až -24 C
- mrazící skříně jsou dodávány s kapacitou až 1400 litrů
- teplotní rozsah -18 až -24 °C.

Chladící salátové stoly - saladety

- jsou praktickým řešením úseků čisté přípravy zeleniny a při výdeji
- ve spodní části je úložný prostor pro zásobu surovin
- v horní části jsou uloženy gastronádoby s připravenou chlazenou zeleninou
- teplotní rozsah +2 až +8 °C

Výrobník ledu a drtiče ledu

- jsou jedním s základních vybavení barů, restaurací .... Výrobníky ledu je možno rozdělit podle : kapacity produkce v kg na 24 hod. , velikosti zásobníku vyrobeného ledu , systému chlazení : vzduchem (nutno umístit v otevřeném prostoru) nebo chlazený vodou (zabudován bez přístupu vzduchu).  Výrobníky ledu mají denní produkci udávanou při teplotě okolí 10 °C a teplotě přívodní vody 10 °C. Dle druhu vyráběného ledu jsou výrobníky ledu vhodné pro bary, restaurace, hotely, diskotéky, catering, rybárny
  
Výrobník kloboučkového ledu - vhodné do různých nápojů pro bary, kavárny a restaurace
Výrobníky kostkového ledu– vhodné do míchaných nápojů, perlivých nápojů, pro bankety, catering
Výrobníky šupínkové ledové tříště – vhodné pro prezentaci ryb a masa v gastronomii, udržování potravin 
   Pro dobrou kvalitu ledu je vhodné předřadit filtr vody a pravidelně provádět sanitaci a údržbu přístroje.
    Výrobníky ledu jsou konstrukčně a designově řešeny tak, aby splňovaly požadavky na jednoduchou obsluhu, snadné čištění a dodržování hygieny.
    Drtiče ledu jsou určeny pro drcení kostkového nebo kloboučkového ledu. Drtiče ledu jsou vybaveny bezpečnostními prvky a jsou konstruovány v závislosti na typu provozu, do kterého jsou určeny pro potřeby drcení ledu.

Výrobníky ledu jsou neocenitelným pomocníkem v malém i velkém provozu. Nacházejí široké uplatnění od přímého použití při přípravě pokrmů nebo nápojů až po krátkodobé vnější chlazení gastronádob. Výrobníky ledu jsou k dispozici ve dvou provedeních podle typu ledu - kostkového nebo ledové drtě. Pokud je v provozu vysoká náročnost na vzduchové chlazení, je možné zajistit totožné modely s vodním chlazením. ■ Celonerezové provedení ■ Dvířka z ABS plastu ■ Chlazení vzduchem nebo vodou ■ Zásobník na led 

Šokové zchlazovače zmražovače (šokery)

- slouží pro delší uchování vyrobených jídel po jejich přípravě pro pozdější výdej
- hotové pokrmy nutno vydat do tří hodin po dokončení tepelné úpravy jinak nutno požít šoker
- u zchlazování musí teplota potraviny poklesnout s +70 C na +2 C během 90 minut a co nejrychleji překonat teplotu od +65 do +10 C. Po zchlazení se potraviny uchovávají v lednici až 5 dní a před výdejem regenerovat v konvektomatu ( cca do 15 minut)
- u zmražených jídel uchování do několika měsíců. Šokové zchlazování probíhá podle předem stanovené zchlazovací křivky, aby při procesu bylo maximálně potlačen výskyt a množení mikroorganismů

Šokové zchlazovače / zmrazovače slouží výborně pro zefektivnění výrobního procesu stravovacích provozů, kdy vyrobená jídla lze šokově zchladit nebo zmrazit a uchovat je tak pro pozdější výdej. Šokové zchlazování probíhá podle předem stanovené zchlazovací křivky, aby při procesu byl maximálně potlačen výskyt a množení mikroorganismů.