zařízení na vaření SOUS VIDE ST

Vaření Sous Vide tzn.vaření ve vakuu - vaření potravin při nízké teplotě ve vakuových sáčcích
- vaření potravin při nízké a přesně udržované teplotě v vakuových sáčcích
Potraviny jsou zavakuovány ve vzduchotěsném obalu a vaří se ve speciální vodní lázni s přesně kontrolovanou teplotou. Takto zavakuované potraviny (např. maso, ryby, zelenina, ovoce) se připravují různě dlouhou dobu. Většinou se jedná o dlouhodobou přípravu (až 72 hodin), při velmi přesně udržované teplotě a při teplotách v rozmezí 55 – 70 °C. Záměrem je zachovat přirozenou chuť, šťavnatost a texturu připravované potraviny.
Sous Vide – zařízení pro přípravu jídla ve vakuových sáčcích. Jídlo je vařené ve vodní lázní při teplotě menší než 100°C, díky této metodě je jídlo šťavnatější, měkčí, zdravější, zachovává vitamíny, enzymy a přírodní šťávy. Přírodní struktura výrobků není poškozená během vaření. Jídlo vařené v sáčcích mají delší trvanlivost.

- ideální pro přípravu potravin v vodní lázní při přesně kontrolované teplotě
- pro upevnění v nádobách různých rozměrů
- regulace teploty o 0,1 C
- stabilní teplota v rozmezí -0,1 C do +0,2 C
- těleso 1400 W
- vestavěné čerpadlo pro rovnoměrnou cirkulaci vody

- rozměry zařízení Sous Vide 145x115x325 mm
- příkon 1400 W
- napětí 230 V
- hmotnost 1,9 kg

- rozměry gastronádoby GN 1/1 - 200 ( 530x325 mm hloubka 200 mm)
- polykarbonátová nádoba -40 až +110°C