konvektomat UNOX 20x GN 1/1 MIND Maps XEVL-2011

Konvektomat Unox pro 20x GN 1/1 určen pro přípravu jídel v kuchyních kolem 400 jídel
- cena vč. 1 ks zavážecího vozíku
Konvektomat svou kapacitou určen pro kuchyně školních jídelen, větší hotely a restaurace, výrobny ...

Jednoduché dotekové elektronické ovládací panely konvektomatu UNOX MIND.Maps™ je zvolení varných procesů jedním dotekem nebo nakreslení průběhu varného procesu na ovládacím panelu .... nastavení času, nastavení teploty popř. množství páry nebo odtahu

- 256 uložených programů s možností přiřadit název a obrázek
- výběr předdefinovaného pečení, dušení, grilovaní, vaření v páře …
- MULTI.Point vpichová teplotní sonda jádra , kterou zapíchneme do potraviny a pří dosažení zvolené teploty uvnitř jádra je proces ukončen
- STEAM.Maxi™ vaření v páře s maximální přesností už od 35°C - STEAM.Maxi™ lepší přeměna vody na páru než s bojlerovou technologii
- AIR.Maxi™ ventilátory s nastavení 4 rozdílných rýchlostí vzduchu
- DRY.Maxi™ pro okamžitý odvod vlhkosti z komory konvektomatu.
- konvekční pečení 30 °C - 260 °C , kombinovaný režim páry a pečení, vaření v páře
- a také : udržovací režim HOLD , kontinuální režim INF, Delta T vaření

... výběr ze dvou modelů : :
modely ONE ... veškeré výše uvedené funkce

modely PLUS .... navíc vč. systemů :
- ADAPTIVE.Cooking™ technologie pro stejný výsledek při jednej gastronádobě nebo plné komoře pokrmů
- MULTI.Time lze současně připravovat až 10 různých pokrmů. Každému z nich je programem přidělen časovač, který vás průběžně informuje o stavu vaření a upozorní vás, když je varný proces dokončen.
- MISE.EN.PLACE vygeneruje přesné pořadí, v jakém mají být do konvektomatu vloženy pokrmy vyžadující rozdílný čas úpravy. Připravíte rozdílné pokrmy a můžete vždy vydávat pokrmy současně
- CHEF.Unox se seznamem nejběžnějších receptů Vám je k
okamžité nápomoci. Zkušenosti Unox přístupné jedním kliknutím.

Ostatní technická data konvektomatu UNOX MIND.Maps :
Integrovaný automatický umývací systém Rotor.KLEAN™
Filtrační odvápňovací systém pro předcházení tvorbě vodního kamene
Protek.SAFE™ technologie chladné sklo a venkovní povrchy, brzda ventilátoru obmezí únik tepla při otevření dveří, trojité sklo dveří.
Pozice aretace dveří v 60°-120°-180°, otevíratelné vnitřní sklo
Nerezová varná komora s oblými rohy, pro jednoduché čistění a údržbu.
Osvětlení varné komory externím LED osvětlením, kontaktní spínač dveří, 2-stupňová kliky dveří.

TECHNICKÉ PARAMETRY
Rozměry 892x925x1875 mm
Kapacita 20 x GN 1/1
Odstup plechů(mm) 67
Příkon(kW) model ONE 35,5 kW a model PLUS 38,5 kW - na 400 V


(*) více v odkazu  Odborná instalace, montáž a zaškolení